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          大鯢低聚糖肽的研究進展

          文章來源于百度學術

          http://xueshu.baidu.com/usercenter/paper/show?paperid=b2c0c70fdf3d579a91218f6d802db301&site=xueshu_se

          近年來,隨著大鯢養殖業的發展,對大鯢進行深加工成為大鯢產業發展的關鍵。大鯢體表黏液是一種有重要應用價值的生物資源。大鯢體表黏液主要含有蛋白質及多糖類物質。利用海洋微生物酸性蛋白酶(Aspergillus sp.acid protease)以及膜分離、納濾膜除鹽等步驟,從大鯢體表黏液中制備出了分子量小于3500 Da的大鯢低聚糖肽。β-消旋反應、血凝集抑制試驗結果表明大鯢低聚糖肽具有O-連接糖肽鍵。大鯢低聚糖肽具有促進小鼠免疫功能的作用、體外抗氧化活性、抗疲勞作用、抗紫外線能力以及對CCl4導致小鼠肝損傷具有保護作用。大鯢低聚糖肽在食品、保健食品以及藥品領域有著廣泛的潛在應用。本文對大鯢低聚糖肽這一新的生物活性物質的制備、特性及生物活性研究進行全面的論述總結,以期為正確鑒定、研究及利用大鯢低聚糖肽提供方法與數據。

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